20.08.18 Просмотров: 45

Виды коптилен

Виды коптилен
  • Коптильни по типу работы бывают:

    Угольные
    Газовые
    Электрические
    Электрическая коптильня

    Температуру дыма выделяемого в данной коптильне регулируют при помощи электрогенератора (нагревательного элемента) который позволяет коптить продукты как при низкой температуре (холодное копчение), так и при высокой (горячие копчение).

    Газовая коптильня

    Температуру дыма выделяемого в данной коптильне регулируют при помощи специальных камней вулканического происхождения которые нагревают до нужной температуры при помощи газовой горелки

    Угольная коптильня

    Является самой натуральной, так как использования углей или сухой древесины Температура дыма в данной коптильне зависит от количества углей и температуры их тления.

    У каждого типа коптилен есть свои преимущества, но на наш взгляд для открытой местности лучше купить коптильню с природной угольной конструкцией.

    На что обратить внимание при покупке коптильни для домашнего копчения

    На место вентиляции которое должно быть обязательно для того, что бы Вы могли дополнительно регулировать температуру дыма в коптильне.
    На глубину коптильной ёмкости. Чем глубже коптильня, тем больше расстояния от нагревательного элемента до продукта копчения, что необходимо для более качественно копчения продукта.
    Мобильность конструкции (за исключение тех случаев если Вы отводите на своём приусадебном участке специальную зону барбекю).
    Герметичность крышки. Для того что бы дым сосредотачивался в самой коптильне и не «вырывался» наружу.
    Для небольших компактных коптилен обязательно наличие поддона.
    Обратив внимание на все выше перечисленные особенности и взвесив все за и против Вы должны уже самостоятельно сделать выбор того какую коптильню для мяса Вам лучше выбрать.


Читайте также: